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お料理
Dinner
土と糸では母屋のダイニングルームにて以下のお料理をご案内しております
当旅館では 無農薬自然栽培にごだわった自家農園（峰かなた農園）を運営しております
私たちが手間を惜しんで栽培した こだわりの特別栽培はぜかけ米コシヒカリや有機野菜の数々をはじめ
信州和牛や信州サーモン 地元の里山食材等を用いた和食仕立ての創作コース料理をぜひご堪能ください
当旅館にしか出すことのできない 麻績と信州の旬の食材をふんだんにお楽しみいただけるコースとなります
ご夕食がついていないお客様には 特製のアラカルトやお夜食等のご用意があるほか 近隣飲食店へのご案内もいたします
※ご希望のお客様には 近隣飲食店までのご送迎サービスもございます
※アレルギーや苦手食材 菜食などございましたらご予約時に備考欄にてお知らせ願います
Breakfast
自家農園産の朝採れ野菜のサラダとお重でいただく休日の朝ごはんをご用意いたします
洋食をご希望の方は ご変更も可能です
お客様だけのプライベートな空間で 静かで豊かな麻績の朝をご堪能ください
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Donabe GOHAN
土鍋で丁寧に炊き上げた自家栽培の自慢のコシヒカリを 是非ご賞味あれ
※当農園（峰かなた農園）は 信州麻績の地で 昔ながらの自然栽培（農薬・除草剤・化学肥料不使用）に拘りを持っています
収穫したお米は 大規模農業で使用される「コンバイン」による収穫と乾燥機は使用せず
昔ながらの『はぜかけ』を行います
『はぜかけ』とは稲刈り後の稲を稲架に掛けて天日干しする作業で
太陽と自然の風により約２週間ほどかけてゆっくり乾燥させています
お米の熟度が進み 美味しいお米となる「お米と自然にやさしい乾燥方法」を用いています
Beverage
日本酒
ボトル / グラスともに 信州産を各種取り揃えております
利き酒セットもございます
ワイン / シャンパン / スパークリング
信州産のグラスワインをはじめ
世界各国のボトルワイン シャンパン スパークリンのご用意がございます
ビール
定番から信州産クラフトビールまで各種ご用意いたしております
その他 ウイスキーや自家製梅酒等など 各種取り揃えております
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